Bitter ist das neue Süß

Diese kleine Beilage zu Café und Tee oder einfach mal für zwischendurch besticht dadurch, dass sie aufgrund der Zutaten eine wahre Energieladung gibt und nahezu ohne Süße auskommt. Aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe wirken die Energie-Bällchen mit Nüssen & Gewürzen auch Heißhungerattacken entgegen, und: sie sehen äußerst verlockend aus!

Der alte Spruch „Was bitter im Mund, dem Magen gesund“ gilt für alle Bitterstoffe. Denn sie regen die Tätigkeit von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse an und sind so förderlich für die Fettverdauung. Die in den Nüssen enthaltenen Fette sind obendrein gesund für unser Gehirn. Mehr dazu findest Du in unserem Beitrag Brainfood.

Was uns gefällt …

• Geballte Ladung an Energie durch Nüsse und Gewürze, als ideale Alternative zu süßen Desserts. Passen zum Espresso nach einem Lunch oder Dinner.
• Lassen sich wunderbar vorbereiten und sind einfach in der Herstellung.
• Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Zutaten

• 1 Tasse mit gemischten Nüssen Deiner Wahl, zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse
• 2-4 getrocknete Feigen, je nach Größe
• Gewürzmischung*: Sesam, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Thymian und Oregano (alle Zutaten finden sich auch in der fertigen Gewürzmischung Zaatar), eine Prise Urfa biber (milder, geräucherter Chili), Pimentpulver, geriebene Schale einer unbehandelten Orange
• Saft einer halben Orange
• 1 TL Orangen-Likör (Cointreau)
• ev. 1-2 TL Agaven-Dicksaft zum Süßen
• zum Bestreuen: gehackte Nüsse, dunkles Kakaopulver (> 70% Kakaoanteil)

* Die Gewürzmischung Zaatar und Urfa biber sind auch für würzige Gerichte einer gesunden Küche unverzichtbar. Wir empfehlen: Gewürze der Welt

Alternativen

• Statt Orangenschale und -saft kannst Du auch kalten Espresso verwenden.
• Anstelle der Feigen gehen auch Datteln oder eine Mischung aus Feigen und Datteln.
• Zum Verzieren eignen sich auch feine Kokosflocken.

Zubereitung

• Die Nussmischung mit einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine sehr fein hacken.
• Feigen klein würfeln, zur Nussmischung geben und die geriebene Orangenschale beimengen.
• Die Trockenmasse mit dem Orangensaft, dem Orangen-Likör und Agaven-Dicksaft mit der Hand zu einer festen Masse kneten.
  Tipp: Flüssigkeit vorsichtig zugeben, damit die Masse nicht zu nass wird!
• Masse im Kühlschrank zugedeckt mehrere Stunden durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren kleine Kugeln formen und diese in Kakao-Pulver oder in gehackten Nüssen rollen.