Einfach, schnell & gesund

Dieses Rezept eignet sich auch für Kochanfänger, denn es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Wichtig ist, dass der Fisch äußerst frisch ist, denn so schmeckt er am besten und liefert dir viel Eiweiß und wertvolle Omega 3 Fettsäuren.

Passend dazu serviert man Pellkartoffel und Bitter-Gemüse, zum Beispiel Löwenzahn und/ oder Radicchio. Alternativ passt auch frischer Blattsalat oder junger Spinat.

Zutaten

• Pro Person 150-200 g Kabeljau-Filet (Als Alternative eignet sich auch Rotbarsch)
• Zum Würzen: Olivenöl, 2-3 Anchovies, frische Thymian-Zweige, Urfa Biber* (= geräucherter, milder Chili), Limettensaft und Bio-Zitrone (mit Schale)
  *alternativ kann auch regulärer Chili verwendet werden, dann aber sehr vorsichtig würzen!

Zubereitung

• Backrohr auf 160° Umluft erhitzen
• Fischfilets waschen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen
• Filets in eine ofenfeste Form legen, mit Olivenöl beträufeln und würzen. Die Anchovies zerkleinern und auf die Filets gelegt.
• Zitrone waschen und 2-3 Spalten samt Schale ganz klein würfeln, über die Filets geben. Ebenso den Limettensaft.
• Die Fischfilets im vorgewärmten Ofen für ca. 20-25 Minuten garen (je nach Größe der Filets)
• Mit gewünschten Beilagen servieren und genießen!

Was uns gefällt

• einfach und schnell in der Zubereitung
• Dank der Anchovies wird kein Salz verwendet
• Kann auch kalt als Vorspeise serviert werden.

Ist Kabeljau gesund?

Kabeljau hat einen geringen Fettanteil im Fleisch und ist daher ein perfekter Speisefisch, gerade wenn es um kalorienreduzierte Ernährung geht.

Zudem besitzt er einen hohen Anteil an Mineralstoffen, insbesondere Kalium, Kalzium und Magnesium in Kombination mit den Spurenelementen Jod, Zink sowie Selen. Vitamin B12 und D sind ebenso enthalten. Diese beeinflussen Knochenentwicklung, die Zellteilung, Blutbildung und Funktionen des Nervensystems positiv.