Den Fleischkonsum zu reduzieren scheitert bei vielen daran, dass sie keine spannenden Rezepte kennen! Dem wollen wir Abhilfe schaffen, mit diesem cleveren Rezept (Quelle: nzz.ch). Pilze werden nicht umsonst als „Fleisch des Waldes“ bezeichnet, denn sie eignen sich hervorragend als natürlicher Fleischersatz.
Zutaten
(für 4 Personen)
- 14-16 große Austernpilze oder Kräuterseitlinge (oder beide gemischt)
- 8 EL Olivenöl
- 4 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- etwas Barbecue-Sauce
Zubereitung
- Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Pilze in längliche Stücke zerrupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Olivenöl mit beiden Paprikapulvern, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
- Die Pilze mit der Marinade bestreichen und im Ofen 15-20 Minuten backen.
- Man kann die Pilze entweder so servieren oder mit einer BBQ-Sauce nochmals 5 Minuten einkochen.
Gut zu wissen
Wichtig bei der Zubereitung von Pilzen ist, dass sie stets gut gegart werden. Denn sie sind relativ schwer verdaulich.
Als Vital- oder Heilpilze kommen sie auch therapeutisch zum Einsatz, nicht nur in der TCM (Traditionell Chinesischen Medizin). Lies mehr dazu >>
Was uns gefällt
- Ein kreatives Rezept, das in ca. 20 min (ohne Backzeit) fertig ist.
- Schmeckt auch überzeugten Fleischessern!
- Lässt sich gut für Pitas und Burger verwenden.
Fleisch des Waldes
So werden Pilze häufig bezeichnet. Sie sind ein wertvoller und gut schmeckender Fleischersatz!
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